UN RINCÓN DE FRANCIA EN PUNTA DEL ESTE
Durante nuestra visita a Punta del Este, nos deleitamos con una experiencia culinaria inolvidable en el icónico restaurante La Bourgogne, fundado en 1981. Allí, tuvimos el honor de ser recibidos por el renombrado chef francés Jean Paul Bondoux, oriundo de la Borgoña, y su socio, el talentoso chef Jérôme Mathe. En este templo de la alta cocina, Bondoux ha recreado con pasión un auténtico pedacito de su tierra natal. Cada plato es un viaje sensorial a la campiña francesa, donde los sabores genuinos y los aromas embriagadores se entrelazan en una sinfonía de placer gastronómico.
La Bourgogne, ubicado en un tranquilo barrio residencial de Punta del Este, entre las calles Pedragosa Sierra y Avenida del Mar, es un oasis de paz y sofisticación. Rodeado de un exuberante jardín, este restaurante ofrece un ambiente acogedor y delicado que invita a la relajación y el disfrute.
Con una sólida trayectoria, la marca representa la historia de una familia de inmigrantes que, hace más de 40 años, llegó a Punta del Este con la visión de introducir la gastronomía francesa a Uruguay. La propuesta fue recibida con entusiasmo desde el primer momento y se convirtió rápidamente en un referente culinario de la región. “Vine una temporada y me quedé una vida”, afirma Bondoux.
El renombrado restaurante deleita a sus comensales con una auténtica cocina francesa, elaborada con productos frescos y genuinos provenientes directamente de su propia finca. “En La Bourgogne hay una quinta dentro de la cocina, todas las hierbas se cortan en el momento”, detalla. Esta conexión directa con la tierra asegura la calidad y frescura de cada ingrediente, lo que se traduce en platos de sabor excepcional. «Nuestro propósito es brindar un servicio integral de calidad para generar un clima ideal donde se disfrute de una experiencia inolvidable», destacan.
Un menú para despertar los sentidos
La Bourgogne ofrece un menú meticulosamente diseñado que destaca los platos clásicos de la cocina francesa, con un toque de innovación. Desde los entrantes hasta los postres, cada creación es una obra de arte culinaria que despierta los sentidos. Un brindis por la excelencia Para acompañar la experiencia culinaria, La Bourgogne ofrece una selección de vinos de alta gama que incluye prestigiosas etiquetas francesas de Denominación de Origen Controlada (DOC). Cuidadosamente conservadas en una cava climatizada, estas joyas enológicas realzan los sabores de la comida y transportan a los viñedos de Francia.
Más que un restaurante, una experiencia
La Bourgogne es mucho más que un restaurante; es un destino para los que buscan una experiencia que estimule todos los sentidos. El chef Bondoux, apasionado de su arte, cree en la importancia de mantener viva la capacidad de asombro y creatividad, esa chispa que permite crear lugares mágicos y momentos culinarios inolvidables.
Un toque de magia
Inspirado en la obra El Principito, La Bourgogne incorpora sutiles detalles que evocan la magia y el encanto de esta novela, al transportar a los comensales a un universo donde la imaginación y el buen gusto se fusionan en perfecta armonía. “Para ser exitoso en la gastronomía, hay que conservar un niño interior, lo cual es más difícil que ser un adulto. El niño interior crea lugares mágicos”, dice.
Qué pedir
La exclusividad de sus ingredientes, cuidadosamente seleccionados, se revela en cada plato. Su variedad de opciones es amplia, desde el delicado magret de pato hasta los sorprendentes escargots, pasando por el cordero y el conejo, preparados con maestría. Su amplia variedad de opciones satisface a los paladares más exigentes. La experiencia se completa con una variedad de postres elaborados con ingredientes frescos de temporada y una exclusiva selección de vinos y licores que realzan cada sabor.
Alta cocina
La Bourgogne se distingue por ser el único establecimiento uruguayo incluido en la prestigiosa colección Relais & Chateaux 2011. Su éxito radica en cumplir con los cinco factores de calidad que R&C exige: calma, carácter, cocina, cortesía y charme. Estos se evalúan mediante visitas sorpresa de inspectores, quienes determinan si el establecimiento cumple con los estándares de calidad. Para alcanzarlos, el lugar debe ubicarse en un entorno tranquilo y apartado, tener personalidad propia, ofrecer alta cocina con productos locales y brindar un trato excepcional a los huéspedes. La Bourgogne ha logrado destacarse en estos aspectos y se convirtió en un referente de la gastronomía y el servicio de alta calidad en Uruguay.
